HACCP

haccp

COSA E’ L’HACCP 

Le professioni che possono svolgersi in ambito alimentare sono molteplici. Infatti questo settore racchiude una serie di attività che seguono tutta la filiera produttiva, dalla coltivazione fino alla somministrazione. Parliamo perciò di agricoltori, operai dell’industria alimentare, pasticcieri, baristi, cuochi. Ma non solo, anche categorie come i farmacisti e gli autotrasportatori.

L’attestato HACCP è la prova che abbiamo le nozioni necessarie riguardo alle principali norme igieniche e di sicurezza, che conosciamo le regole e l’applicazione dell’HACCP, che abbiamo basi di conservazione degli alimenti e che sappiamo come igienizzare una struttura e delle attrezzature.

Attualmente la legge richiede obbligatoriamente il possesso dell’attestato HACCP, senza il quale non è permesso lavorare nell’industria alimentare, tanto che in tutti i casi viene richiesto come requisito fondamentale in sede di assunzione. La durata della validità dell’attestato HACCP è di 5 anni dopo i quali sono previsti corsi di aggiornamento.

Formazione obbligatoria per Alimentaristi ai sensi di Reg. (CE) n° 852/2004; Reg. (CE) n° 53/2004; Legge R.T. 12/05/03 n° 24; Delibera G.R.T. n° 559 21/07/08. Ecco allora che la normativa legifera in merito ai corsi HACCP che responsabili e addetti devono sostenere per legge, con tanto di attestato da esibire in pubblico e in caso di controlli da parte degli enti preposti. La normativa, in relazione proprio alla formazione degli addetti all’industria alimentare, prevede diverse tipologie di corsi obbligatori:

Corso per addetto ad attività alimentare semplice (8 ore)
Corso per addetto ad attività alimentare complesse (12 ore)
Rischi e pericoli alimentari Corso per titolare di imprese alimentari e responsabile dei piani di autocontrollo di attività alimentari semplici (12 ore)
Corso per titolare di imprese alimentari e responsabile dei piani di autocontrollo di attività alimentari complesse (16 ore)
Formazione obbligatoria per il commercio e la somministrazione di bevande (ex Rec) (90 ore).

DOVE FORMARSI 

VERSILIA

TL CONSULENZE

Sito web: http:/www.tlconsulenze.it

E-Mail: tlconsulenze@gmail.com / info.tlformazione@gmail.com

Tel. 393/9080779 – 0587/748644

JONATA CASINI

Dove si trova: Via Monte Nona, 4, 55049, Viareggio, Lucca

Sito web: www.jonatacasini.it

E-Mail: formazione.casini@gmail.com

Tel: 370/1331665 – 0584/840281

MASTER CONFIMPRESA

1- Via Eugenio Chiesa 22, 54100 Massa, Uffici al primo piano

Tel: 0585/811530

E-Mail: info@conf-impresa.it

2- Via Mazzini, 199, Viareggio, Lucca

Tel: 0584/430667

E-Mail: info@conf-impresa.it

Sito web: https.//www.conf-impresa.it/

CONFESERCENTI TOSCANA NORD

Dove si trova: Via Coppino 86, 55049, Viareggio, Lucca

Tel: 0584/329514 – fax: 0584/329523

E-Mail: cescotve@confesercentitoscananord.itcescotms@confesercentitoscananord.it

Sito web: https://www.cescottoscananord.it/

Info: Disponibili diversi corsi di HACCP, da otto, dodici, sedici ore.. a prezzi differenti.

META FORMAZIONE

Dove si trova: Piazzale Dante Alighieri, 18, 55049, Viareggio

Tel: 0584/652207

E-Mail: segreteria@metaformazione.biz

Sito web: https://metaformazione.biz/

CNA

Dove si trova: Lago Risorgimento, 9, Viareggio, Lucca

Tel: 058443901

E-mail: info@cnalucca.it

Sito web: www.cnalucca.it

AGENZIA FORMATIVA COPERNICO

Consorzio Copernico – Agenzia Formativa di CNA Pisa
Via Giosuè Carducci, 37, 56010 Ghezzano PI

– D.ssa Debora Domini – Referente sede di Lucca
Contatti: E-Mail domini@cnalucca.it; Tel: 0853/4301116

– Monica Dal Pino – Referente sede di Versilia.
Contatti: E-Mail dalpino@cnalucca; Tel: 0584/439023

VERSILIA FORMAT

Dove si trova: Via Osterietta, Pietrasanta, Lucca

Info: Sono aperte le iscrizioni per i corsi di:
– FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER ADDETTO ATTIVITA’ ALIMENTARI SEMPLICI (8 ore, €100).

– FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER TITOLARE ATTIVITA’ ALIMENTARI COMPLESSE (16 ore, €180).

– FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER ADDETTO ATTIVITA’ ALIMENTARI COMPLESSE (12 ore, €150).

Corsi organizzati in modalità continua.

Tel: 0584.791455

UNIONE DEI COMUNI DELLA VERSILIA

Dove si trova: Via Delatre, 69, 55047, Seravezza, Lucca

Tel: 0584/756275

E-Mail: info@ucversilia.it

STUDIO QUASAR

Dove si trova: Via Mincio, snc, 55041, Lido di Camaiore, Lucca

Tel./Fax: 0584 904691

E-Mail: info@studioquasar.net

Sito web: www.studioquasar.net

EBTT (Ente Bilaterale Turismo Toscana)

Centro Servizi Versilia (corsi gratuiti per dipendenti di aziende iscritte)
Dove si trova: Via Donizetti, 24 – 55045 Marina di Pietrasanta (LU)

Tel./Fax: 0584/745095 Referente: Laura Michielotto

Sito web: http://www.ebtt.it/

MASSA

SERINDFORM

1- Sede di Massa

Galleria Leonardo da Vnci, 20, Massa

Tel. 0585/810009 – 0585 810238 WhatsApp (chat) – +39 333 3211498

E-Mail: info@serindform.it

ETRUSCAFORM

Dove si trova: Viale G. Galilei 36, 54033 Avenza – Carrara

Tel: 0585/55322

Sito web: http://www.etruscaform.com/

E-Mail: info@etruscaform.com

LUCCA

QUEC

Dove si trova: Via Pesciatina 878, 55012 Gragnano Capannori (LU)
Tel. 0583/975085 – Fax 0583/975067 – 348/5427808 (whatsapp)

Sito web:www.quec.net

E-Mail: segreteria@quec.net

SECOFORMA

Dove si trova: Via E. Mattei, 293/F, Mugnano, 55100, Lucca

Tel. 0583/432237

E-Mail: info@soecoforma.itamministrazione@soecoforma.it

Info: I corsi sono in modalità e-learning (FAD, Formazione a distanza). Al termine del corso, dopo aver superato il test di apprendimento, sarà rilasciato attestato di frequenza riconosciuto della Regione Toscana, con validità di 5 anni.

CONFARTIGIANATO

Dove si trova: Viale Castracani, 84, 55100, Lucca

Tel: 0583/47641

E-Mail: info@lucca.confartigianato.it

ALFACONSULT
Dove si trova: Via Sottomonte Guamo – Lucca

Tel. 0583/403248 – Fax. 0583/403569

E mail: info@alfaconsult.it

Sito Web: http://www.alfaconsult.it/

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